Bem-vindos ao mundo mágico da fermentação, técnica ancestral de preservação de alimentos que traz inúmeros benefícios à saúde, tornando-os mais nutritivos e digeríveis. Esta oficina tem como objetivo apresentar os princípios básicos da fermentação, trazendo como protagonistas produtos sazonais e locais, capacitando os participantes a criarem seus próprios fermentados em casa além da experiência sensorial que fermentar nos proporciona: observar a inquietude das bolhas, a satisfação em amassar as couves com as mãos e a descoberta de aromas e sabores novos a cada frasco aberto!